Rezept für 1 Person

• 250 g Paste, Cavatelli/Gnobetti
• Salz
• 800 g Tomaten
• 3 EL Olivenöl
• 4 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Zitronensaft
• Pfeffer
• 4 EL Parmesan
• Sambal Oelek

1. Pasta kochen, abgiessen und kalt abspuelen.
2. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. 400g Tomaten halbieren, mit Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen. Mit Öl beträufeln, leicht salzen. 10-15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
4. Geröstete Tomaten pürieren und durch ein Sieb streichen.
5. 400g Tomaten fein würfeln.
6. Nudeln mit Tomatenwürfeln, Tomatenpüree, Olivenöl, Essig und Zitronensaft vermischen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. 2 EL Parmesan unterheben, 20 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken.
9. Salat servieren und mit Parmesan bestreuen.